2021年第二季度我國羊肉市場價格呈現小幅下跌的趨勢，但價格仍然高于去年同期，保持高位運行。本文將從全國羊肉價格、主產省份羊肉價格以及肉類價格比較三個方面分析羊肉價格的波動情況。

一、全國羊肉價格

根據農業(yè)農村部公布的集貿市場價格數據，2021第二季度羊肉價格呈現逐漸下降的趨勢，但價格仍然高于去年同期。總體上，從4月初到6月底，羊肉價格從每公斤85.52元下降到82.98元，下降了2.97%，環(huán)比增長率在-0.90%~0.10%之間。但是，2021年第二季度的周度羊肉價格均高于去年同期價格，高出幅度在6.10%~8.30%之間。

羊肉集貿市場價格具有明顯的季節(jié)性和周期性波動，2021年4月和5月的羊肉價格變動趨勢與2020年大體相近，但6月的價格變動趨勢略有不同（如圖1所示）。具體來說，2021年4月至5月羊肉價格呈現出緩慢下降的趨勢，下降了0.78%，但從6月開始羊肉價格下降較快，下降了1.94%，環(huán)比下降幅度在0.30%~0.90%之間。而2020年第二季度羊肉價格經歷了前期的下降后在6月末出現了小幅上漲。

二、主產省份羊肉價格

從主產省份和全國羊肉價格對比的角度來看，2021第二季度全國羊肉價格始終高于主產省份價格，各周基本高出1.68%~3.08%之間，其中5月份差距較小。從4月初到6月底，主產省份的價格下降了3.40%，全國價格下降了2.97%，兩者下降幅度差距不大，但波動趨勢有所差異。第二季度全國羊肉價格持續(xù)下降，而主產省份在5月第2周之前則是出現了小幅上漲（漲幅為0.64%）。此外，主產省份6月的羊肉價格下降幅度為3.23%，遠超全國的下降幅度（1.94%）。

三、羊肉與其他肉類價格對比

2021年第二季度羊肉、牛肉和雞肉三種肉類價格波動相對較小，均呈穩(wěn)步下降態(tài)勢，豬肉價格下降幅度較大。從4月初到6月底，羊肉、牛肉和雞肉價格分別下降2.97%、2.25%和3.16%，而豬肉價格下降幅度高達42.16%。

總的來看，2021年第二季度羊肉與其他肉類價格均在下降。羊肉價格下降不僅有季節(jié)性因素，隨著天氣變熱，羊肉消費減少，同時羊肉還作為豬肉等肉類的替代品，豬肉等價格的下降會促使消費者更多地消費其他肉類產品，減少羊肉消費。此外，去年疫情形勢穩(wěn)定之后肉羊產業(yè)也快速恢復，生產形勢較好，今年上半年很多地區(qū)出欄數量出現階段性增長（如新疆、湖北、云南、吉林、甘肅等），多種因素疊加導致供需失衡，最終使得羊肉價格下降。

從環(huán)比波動看，羊肉、牛肉和雞肉的價格波動趨勢相近，上下波動頻繁，無明顯規(guī)律，且環(huán)比增長率變化幅度較小，集中在-1%~0%之間；而豬肉環(huán)比波動幅度較大，但隨著時間逐漸減緩，波動幅度在-6.20%~-1.90%之間（如圖4所示）。

從同比波動看，羊肉和牛肉價格的同比增長率均為正值，波動趨勢平穩(wěn)，平均同比增長率為7.39%和4.40%；雞肉同比波動呈現逐漸上升的趨勢，同比增長率由負轉正，平均同比增長率為-1.47%；豬肉價格同比增長率均為負值，且下降速度較快，從4月初到6月底，豬肉同比增長率由-23.70%下降到-49.00%，平均同比增長率為-33.48%（如圖5所示）。到6月末，全國豬肉平均價格為每公斤24.6元，比2020年2月份的歷史最高價下降了一半以上。養(yǎng)殖利潤不斷下降，使得6月份不少養(yǎng)豬場戶陷入虧損。針對這種局面，農業(yè)農村部連續(xù)發(fā)布預警信息，并分兩批收儲了3.3萬噸豬肉。預計7月份之后，豬價下跌的趨勢將有所減緩。

四、2021年第二季度羊肉價格趨勢總結

通過全國、羊肉主產省份以及肉類價格比較三個層次的分析，可以得出以下結論：

一是，2021年第二季度全國羊肉價格呈現小幅下跌的趨勢，總體下跌了2.97%；同比增長率先增后減，平均同比增長率為7.39%；環(huán)比曲線上下波動幅度較小，平均環(huán)比增長率為-0.28%。

二是，2021年第二季度主產省份羊肉價格波動同全國羊肉價格波動趨勢略有不同。主產省份前期價格出現了小幅上漲，達到0.64%，6月價格下降幅度高于全國平均水平，下降幅度為3.23%。

三是，相比于其他三種主要肉類，2021年第二季度羊肉價格波動程度較小，雖然羊肉價格略有下降，但仍然保持高位運行。

產業(yè)經濟研究室主任李軍教授 供稿

圖文編輯：孟子琪